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[冷知識分享] 如何選購椰子

棕櫚科喬木,果實呈圓形和橢圓形,頂端呈三稜,成熟時褐色。椰子果、肉、汁液可供食用。
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市面上一般見到的有椰子和椰青兩種。成熟椰子由於肉賀變硬,不宜鮮吃,一般家庭大多數用來煲湯;也有鮮榨椰汁零售供應。椰汁很容易變壞,購買時最好要即榨的。新鮮椰汁,呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。原個的椰青,皮色青綠,果肉分外軟滑,水分特多;搖動時,有充水感覺。
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目前,市售椰青經已去掉青色外果皮,只留部分中果皮。鮮嫩的品種,頂端的三稜稍堅實。假如按下時有軟腍感覺,表示果實太熟,食味也欠佳。
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