材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. {! I( ~1 A: B
生菜絲 公仔箱論壇# {9 ?4 D' A* ^" O: H
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餡：
: b5 m7 a( ^# ]3 q% O" |5.39.217.77:8898芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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8 F# l5 s8 ~. i- T# F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味:
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8 K9 K/ [) C: U# u- h獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、/ t$ b* a6 o/ ~4 @' T8 ]2 i! e! l! p
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 \; d4 P t2 R, u. T
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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& U0 p/ `# ]) O/ U. ^% {' v公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb* J5 }9 b- Q9 ~3 O
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，$ S5 V. a3 b7 i( U
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb, t# e; y5 ~; W" h2 N2 q$ q8 b- l
# D9 H% Z( o* O5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5.39.217.77:8898& v0 [4 B( A* B) u" V
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
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* Y( d9 ^" @9 K8 ^: |tvb now,tvbnow,bttvb7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。公仔箱論壇5 [1 B! w9 P; V* y, g- Z7 @
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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