材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇4 w! c6 @' I g2 [8 |. Z* k, [
生菜絲 % Y8 [! j; d. [3 F$ x* J) ~
$ u. B) X1 ^, {/ V* a2 z公仔箱論壇餡：7 C& A# A) q @2 a# S6 V
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 ^: j8 }1 F2 l% k3 r
% `+ G0 `0 S& Q. M8 c8 d醃料/調味: - Y: _( W7 d! M6 E* X
/ F, k( U$ d+ a
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
* x. T* [( O9 @' g7 Z: Y6 `5 ^5 z公仔箱論壇
/ I# I( M# D: _* q! [; h製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇7 X9 f) U1 H/ t& A# j
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，* I9 q# G" ~7 m. ^5 L9 U: Q
湯汁要留著。公仔箱論壇: e0 H, f$ s+ L
6 x, `* g! ^) p: Q- b7 ^& V6 @4 Q9 x* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
3 a' o8 I3 g6 X. K公仔箱論壇) O8 p, w8 d! a# P
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
5 A# W/ J6 S& j* S
6 I/ X7 x, W5 w' T5 s) r8 ?3 y4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
/ ]8 i& C# h1 ~) N$ d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。1 [' T+ T' l8 d2 y, {; S
7 t3 ]! Z# R& D9 N% l) Wtvb now,tvbnow,bttvb5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
2 g& _$ z. r3 {+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 g( N$ [% \5 b% V6 Itvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入5.39.217.77:8898( Z7 O6 O! q7 H( ]1 M: i- G8 }) M) W
太白粉水勾芡。5.39.217.77:8898- H; \# u0 d- ^3 c- k# r
tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 a& K+ @; h) Z! O
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
' m7 g i. U; @( {4 U9 h% B
% g7 l* u Q* z8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
| 
