材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
8 j9 n5 w. o+ Btvb now,tvbnow,bttvb生菜絲 公仔箱論壇# i; P3 |. P. M( }( W. a- N
4 E( ~3 R' t& k" G: m1 ?/ \$ [2 ^餡：
6 n* q+ m; o$ H* l' {芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t1 L- Z0 f4 k4 P
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醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 \% ?: z# X+ X0 h/ U6 j& r4 W
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb5 j" J& L6 j }! N% h
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、( Q. c4 F _) f# o6 g0 X9 T S
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb% v) N! N$ t* `% E9 a2 e
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb: l4 N' r7 k" u, Y
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。) ] @6 P* c/ V+ i
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。, I; V2 s+ S @
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
: \, `# I& p8 F y2 H$ j# ?tvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb. z0 t7 N" y9 T* c
9 f8 }& A+ F' `1 Y5.39.217.77:88985.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% E; V4 |) Z8 U0 h3 u# X! N
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入- H2 H. M- z( R+ ]0 U) g
太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( }8 t: c8 o- K V" \
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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