酒香味浓 学做台式三杯鸡
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. M! a& W0 @: Qtvb now,tvbnow,bttvb 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
- C* X2 O |$ m* M- E3 ` 特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
9 X4 D; p/ T6 X7 { 制作过程：
' x$ a0 l0 Q, K) F* n; a; |tvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb& M# Z: R/ Z8 f- Q$ P5 ], E& [
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
8 p2 p. k) W& z2 E/ Etvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。% x. L2 T- D5 Z2 |2 P E
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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