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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
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  蛋黃
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  芒果片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 F6 `. }, J% H% c  c) z4 i% w
適量

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5安士
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)
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  魚膠粉        1安士  @" B% M* O. M& _1 q7 m
  
  芒果
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  水                 1磅+ o+ \- @* h. T! L* f8 e
  
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  橙色素
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[ 做法 ]
7 B( t; B) h) p5.39.217.77:8898一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。
/ h; x  U: x% A9 l5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。' g" x' q# |: v
三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)
2 Z) \- u  l3 S5.39.217.77:8898四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb% E, J' n' v. H: c0 U
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
9 _: n" r: y/ H1 `5 u" y" }六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: L0 Q( J+ {6 V
七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。公仔箱論壇9 W9 O( H. D& u& n3 L
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[ 裝飾做法]5.39.217.77:8898* d1 D0 h) @& r- o2 L$ Q* V( _0 g2 P
將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
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