芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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個
- P+ @! [6 K! P | 芒果片4 E: f+ ?. e2 D4 A, W
適量
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| 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb, v, i* o2 H! W
| 魚膠粉 1安士
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| 水 1磅
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適量
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[ 做法 ]
+ O K4 o0 X- F& W一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
& b* r# B) O2 H1 s* T: t4 |二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
/ X G* p) D5 v: y% N& X三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
0 U, u4 j' e o; F5 w/ J$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇+ q2 c% B; A9 }! M. `
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.77:88981 K2 [6 `- N. i" f( P. a
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。' @4 {3 @, `6 K6 I' W
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。4 m( P: _& L( a. ]
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[ 裝飾做法]tvb now,tvbnow,bttvb& w% J. B6 a# [' _5 w
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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