芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% a- q" ]0 d5 x
| [ 裝飾 ] 公仔箱論壇/ z9 p8 N. ^8 _8 l
| 蛋黃5.39.217.77:8898+ U* u w/ w K
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適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 I7 o# ^9 ?* v+ k
| 糖公仔箱論壇8 }3 K3 a. m. z$ ^/ ^1 F I' Z& \3 x
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| 糖 4安士$ |; `& l. F( @% v# i
| 鮮忌廉 2磅(打起)% [; Q5 c0 z8 \# S# o3 Z8 `6 x
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| 水 1磅' ?9 u8 u1 r+ Z/ z$ v
| 魚膠粉公仔箱論壇7 D2 q4 e5 J. |! t' A2 V
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| 橙色素
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| 水
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[ 做法 ]5.39.217.77:8898/ X7 a1 E3 ]' N3 W% v% T' M2 p
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
7 R t) Y, H/ [3 m! P! S, r8 Stvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb) l: w5 K8 e6 ^6 e) ]' {
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
/ }0 V5 _, S7 ]% b5 e四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
' e! A5 i! p% X- r1 v& y五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇: O! _- R6 h1 P+ x! H, G2 M' C+ e
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
- L/ x% v7 U/ _+ i; a, j$ T公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: e% M: Z7 c: I
- n$ |% K' q9 h- Y- G8 r1 Z[ 裝飾做法]: d/ U, W# }# V5 R: ?
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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