年年有魚公仔箱論壇0 m0 q7 F7 L/ E; b+ K8 d: R
% i- {3 F; J, A6 H公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ ^8 `- I/ h5 a: |9 s, E. `
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量5.39.217.77:8898: O* p y8 b4 A4 P* D
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
" @& O# ^7 j6 S; t做法：
" N4 d* k0 t% o; x) m! f2 B0 U: ntvb now,tvbnow,bttvb1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。( K8 @" O4 x5 o# M5 [- v
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
) {- g/ o/ k; t# W: o3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。5.39.217.77:8898$ d0 ~! n8 m8 _) q( B0 c9 L) P. x
周中小貼士：: x( L) z5 h- K. [8 _
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 J3 c4 m9 K
|
發表於 2012-1-28 11:25 AM
| 