蝦的食譜
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6 d; v' t$ E: ^9 f/ p烤蝦公仔箱論壇: i0 s2 ~- C) D8 B
M4 h& @( z$ N" q9 \" b1 I) f5.39.217.77:8898食譜 ◎材料. a. r, u6 Q0 a( v1 {2 r
當然是各位的戰利品哪！公仔箱論壇# T, J d$ y" e" o& B( X& {% c
◎調味料
* e$ J5 z% t/ Z) V0 `: ftvb now,tvbnow,bttvb 哇沙必加醬油$ b6 w9 X+ l0 R+ s" l
◎作法公仔箱論壇. j9 \9 t( J3 c( e
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！" ^. S- l* O6 s' q
◎備註
0 |/ @, ]7 a5 @0 G8 a5.39.217.77:8898 烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦
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6 R. |0 m1 u- s9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料公仔箱論壇9 A) U# x& }" `1 ?4 S7 o! o
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 \8 Q2 U9 \3 `2 l8 s* D
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb" s" S- t5 |( j: t8 u" D# ~7 t
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙5.39.217.77:88980 }- V3 P$ p0 R0 p8 S5 j G
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
* S7 m$ b1 r7 N0 `3 a- s5.39.217.77:8898◎作法
$ \: L8 L1 i3 w( P 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
3 w# D P- q; i8 d% a( J ~+ u 裹太白粉備用。公仔箱論壇8 a. E. h1 i) V
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
# D z, G# l [ W% Z% `5.39.217.77:8898 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
( I- o/ T" e F' L: M公仔箱論壇 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子5.39.217.77:8898% z+ L6 w! c& `5 V" ^
與（b）料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* p8 @+ [: O) L9 R
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芙蓉黃金蝦5.39.217.77:8898% t6 f$ a3 d$ w+ O1 r
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食譜 ◎材料$ k; C) J6 ]1 w# A$ h: d
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇0 ~+ Q& B- L7 t! L) z$ V
◎調味料5.39.217.77:8898/ E; Z6 i. ~ o* P
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
! |6 C2 L' d3 p" M" b 片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
6 \% t$ G7 b( Ftvb now,tvbnow,bttvb◎作法
: f: a" L: i) ~- X3 V( q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蔥拍鬆、切斷、薑切片。
! q: {. _/ K2 b7 ^3 }5.39.217.77:8898 蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 ]7 {: n0 B1 u) |
鐘後沾麵包粉備用。6 c2 a4 m0 d& }0 g
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb b$ }+ O; C( u' J( V7 w0 N4 }
◎備註
; x2 Y `3 q6 w# W+ y5.39.217.77:8898 適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
0 m2 y7 G* N& g2 C CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. X: U' M3 v1 f4 v
, D) E5 H; J0 J YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泰式蝦 {" H) i+ Q9 n; `* s: L
+ i% d- o! C& V5.39.217.77:8898食譜 ◎材料
# I/ a( \6 I9 O# o: @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
# F+ v7 N0 n9 B/ }公仔箱論壇◎調味料: _% O3 Z% N' R; e9 e
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。! h4 L% ?! ~7 M! S3 u' D: {
◎作法
9 F+ q; i3 `5 \" {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
4 _) ] Y# t' T7 Otvb now,tvbnow,bttvb 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
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- ?, G; e P" V6 U o( f/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
, q+ N, d4 Y4 {公仔箱論壇 匙翻炒。
. d- k0 a# j& s7 L/ q+ ?5.39.217.77:8898 起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
5 ~. x0 @9 g8 x( R/ N! e/ x+ z5.39.217.77:8898 榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻5.39.217.77:88987 J4 s& P1 ?3 F1 V# M5 i; L+ F. c. P; q
炒幾下起鍋。5.39.217.77:8898, M8 K, Z) O c% S6 d, y A0 p
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ r' m; ^0 u
泰國蝦以祖國風味呈現。
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9 i, `; B" }6 F6 z7 j1 \! Q5.39.217.77:8898XO醬滑蛋蝦仁
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材料
$ F* K0 \* y4 {- y5 F) e% |- A( q9 Y# x5.39.217.77:8898蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( C3 ]4 \; x2 b
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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3 V' u5 a) K/ _% L* f$ D$ _5.39.217.77:8898做法 ! [ V3 o% W2 ^* ]+ c- k A/ g
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
$ l! m0 d# U& ?0 F% t公仔箱論壇2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 ' c9 f+ _; J9 ]
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。公仔箱論壇2 x: y) f6 U2 t1 T+ G
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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 5.39.217.77:8898 K f$ A5 t& g- Q) T4 W, ^
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調味料
( l1 p0 @7 l( d& }% R0 L5 q- k) J0 O1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 F3 Q% j" i/ \
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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& S6 W0 N4 f8 G, H7 K( q- h, O3 _烹調方法
- C4 o+ o9 j- P! E; D1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ C" G1 W3 x
) u' C- ~% R. s" Stvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) [1 e! }/ o
2 b5 q: m- Q/ i" vtvb now,tvbnow,bttvb3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: G) `% R$ U% c7 H" T
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。5.39.217.77:88988 l* H& F$ ?% { v4 ~* p
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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3 [+ a. M8 k, `* Y8 V公仔箱論壇6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋+ e6 X& \: c" ^/ S
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. @) m9 H7 ]+ l( ]# Y1. 買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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, r0 D& ?2 s* c# R/ s. a' S2. 將油放入鍋中加熱公仔箱論壇! I6 H- M$ g+ P2 ~' p1 t& V
! }4 `$ H: k$ u4 p( e3. 將蝦子放入鍋中炒熟
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! k9 A/ h& n; Y/ I- k公仔箱論壇4. 將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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1 Z0 H! k' o' b+ g, n- W5. 將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6. 等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！ |
發表於 2012-1-27 08:53 AM
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發表於 2013-3-25 02:28 PM
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