材料5.39.217.77:8898/ f9 N3 c5 k' j' O' `" Z" g( ^; Z
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ C* j6 S+ R. _5 }2 I
/ G: P% Q1 T: }9 `& V6 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
. C2 T* k! g- j) t. w1 Y5 t公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許公仔箱論壇 {& [9 r: X/ G/ L( F4 |7 z
9 `* h) y. A/ }$ {醃料
( ?0 }# V; q0 l) Z8 [. X! J% \+ {幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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0 y7 T. a( E9 x. z做法
, }1 a3 v8 Q6 y公仔箱論壇1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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2 g8 c, F* D# y. I7 h& H: @: U9 C3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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