材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料0 G$ ~3 p* l8 o6 l( u
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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2 d( o- q6 U# d# S/ M做法
, B! U$ W1 @5 i1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇$ R3 W8 B; Z p- I& M1 Z
& j3 d" l r+ q3 A公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。0 y4 X0 [% i. S% e" m6 s: ~
& y; i) b2 Q" O- B3 Y4 n ~, c7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
& A( m, R0 [2 N% | b6 D) D1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 U* z5 ]+ h" ]% R) K6 j6 F: x/ a6 V
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。' Z/ C/ C5 r& R, ]6 b- P
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% H7 a4 I& B! E5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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