材料
, S, o" L: x- Y$ f0 A q公仔箱論壇龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
3 x$ x' R! ]( q9 S$ u; i& S雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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# Z1 G! F8 R. M+ A$ b; ~公仔箱論壇調味料
7 J% _9 i# n7 x, O3 s) P% t- s- c8 _5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
A3 M( K4 Y2 m8 O7 O4 r/ U% _玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
5 W; @7 c- l3 ~( V# ?6 {6 i1 A! }7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇5 q4 J: Z% N* c; j1 l2 I7 [
3 A: t+ ?" o$ L6 P3 L+ \* z5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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* s( M) L6 R; @1 a8 y5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 { z/ l( S9 @8 c
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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