材料( [. [' s7 r* ~4 i
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條$ h. U, R! t1 H4 s: o1 s# z0 O" o
# i( w1 n% w; K1 @3 btvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜
n: u- l1 z! P& [公仔箱論壇蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ ]+ }$ e9 V1 u
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& {4 {6 q# v( S1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; B+ V' [( k# }3 {6 Z
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _+ k6 _2 ^7 t( f2 Y C, ]
C" j0 n% |% Y6 {5.39.217.77:88982.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。1 _1 |( Y! m3 p
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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0 R3 |) }3 J, j# E! J7 [- O! I4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。; `1 f3 \4 q9 H' L
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7 |6 o& V( |! V& O& C貼士
' j. E4 n$ b* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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