材料
" `, G5 l7 U0 i8 V" K' J新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
9 p- @' t6 X7 V+ N1 _( T公仔箱論壇蔥 3棵
& w( D+ ?: B& _+ q* v. U公仔箱論壇薑片 6-8片
( k: m, s2 z4 Q: n芫荽 2棵
, j) I: k- q. ]+ s0 J2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v" \. _* L& S6 T5 a0 G) }公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898+ ^, X% K1 X) z
話梅 約28粒(約120g)5.39.217.77:88988 e2 o2 J0 u; n- V
鹽 21/2 湯匙公仔箱論壇9 U5 H; _9 z( R. U+ k& F
紹慶花彫酒(5年) 2杯
+ t: K( M) R# L }; t" `) L F9 @5.39.217.77:8898煮雞原湯 3杯tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 R, a6 T/ e. i
碎冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P6 V; Y, i% U
5.39.217.77:8898% z- \# c- i9 s# N
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 ) e3 Z/ `8 |. Q. r) ^; [
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
; H5 K8 x1 c3 a( a: r; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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