材料公仔箱論壇9 I; s& [8 X5 c( G7 y4 z+ r( Y) v* Z% i
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
7 m) ~; E- N- }/ n1 r& Itvb now,tvbnow,bttvb蔥 3棵3 o* D0 \: C1 w/ R7 ~& S+ ]: m4 [
薑片 6-8片
; C5 x* T3 r0 a0 [tvb now,tvbnow,bttvb芫荽 2棵9 S3 K) D3 \- M
# T$ }+ R: P. i" } x公仔箱論壇醃料公仔箱論壇/ F6 N# [1 l6 B$ l
話梅 約28粒(約120g)
- C- ]9 v: }" O# d鹽 21/2 湯匙
& L2 V3 R' [5 g9 \" k1 H紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& w- J, V# ?) I `0 M
煮雞原湯 3杯公仔箱論壇9 z8 j: x# A j* _" f
碎冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- a0 Q% o6 O% Q( I' R0 I2 u
! D7 E( ?1 z# j J3 R7 x& @5.39.217.77:8898雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
/ J5 V0 Y9 \! ]. K2 Btvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
- P. d' [0 Z5 A# A公仔箱論壇將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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