材料5.39.217.77:8898# N* Y H2 J# F, d; [8 J
日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升
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調味料
1 l% ]6 D! x1 M, T5 F出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙
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* g0 e D; Z8 \ g" b0 X# d) ^6 S5 }tvb now,tvbnow,bttvb醃料. e0 w8 I0 z1 l
清酒/日本醬油各 1茶匙
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5.39.217.77:8898( g- E4 l; h/ ]5 M0 Y' u: y
做法公仔箱論壇: U( c) h! Y) E: \' x
1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。
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/ i: r/ T* S1 o8 btvb now,tvbnow,bttvb3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。
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: J; B7 C& O6 W4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。
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貼士5.39.217.77:88981 X9 F" X `6 G
菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。 , ^3 [( x: F! I& [' B: {, _
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發表於 2012-1-25 05:22 AM
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