材料
) | l; I2 S1 O/ n乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 j" z6 u' Z* d( u1 S; [" N$ j
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量1 B% y- H, b7 D7 s
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做法公仔箱論壇+ p C0 U. b9 e, m' y/ C5 q9 F
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。5.39.217.77:8898! d% n5 p h. k# s8 @, ~
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。: `/ ?) H. T9 m9 R% o5 p
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) x. t2 p5 v' |# _
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貼士
4 H( @2 a. b6 [4 d% U& Ttvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 a9 q. m5 C5 n8 K# v9 P. J
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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