生活实例
5 O: z+ [1 r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。 : D# j' b E# `) `" L1 C0 w
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& J, V! k- Z+ \/ |4 d/ ~# p 2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。
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+ S# n( D( i. A1 E6 L公仔箱論壇 10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
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. N5 e. L8 s0 M Z7 M, r 1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等）
' T3 _1 g3 }4 I; Y( v+ W公仔箱論壇 所含毒素植物血球凝集素
% z: Q3 f# W; G! ^/ A 中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 5.39.217.77:8898( c* ]* ]3 R4 R8 l5 ^
预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。
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5 u0 H( T7 S7 ~' q7 d公仔箱論壇 2.野蘑菇
+ g) W8 x7 r: m 所含毒素蕈毒素 ; v$ L2 y0 i, P* C2 s" n" D
中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
% _) T8 W2 s1 g0 N6 o# Z7 u1 {5.39.217.77:8898 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。 & G+ D( s$ T" D4 I3 u
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3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
( Q' `5 s# v* G# N' R. D6 a 所含毒素秋水仙碱
" d, D7 \5 s, n/ n6 C 中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。
+ ]7 a% B1 \$ ~. v/ E 预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。 1 V+ W9 `5 w' h! N" @# M1 z
9 Y- |2 U/ A5 D公仔箱論壇 温馨提示
7 G$ `1 |# E/ `3 gtvb now,tvbnow,bttvb “含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
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