材料
$ Q& c) ?7 a( F# a' z9 Atvb now,tvbnow,bttvb海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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公仔箱論壇$ T- D7 f: y) y1 T, E# L
做法tvb now,tvbnow,bttvb& d" V1 z; @4 |& I( g) c
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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- \& N* g+ w& E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
% M7 ~5 m1 D& Q7 S/ P pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V: E6 {3 k/ B* @+ P+ r
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 5.39.217.77:88983 s. r" \/ A# f) B6 j/ b
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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