材料
4 b, y1 S9 H V# f i! O1 c+ H. T鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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9 T( R2 R* @4 C! D* J. z5.39.217.77:8898芡汁) S0 u; w* ]) X7 D# N
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量5.39.217.77:8898. J% [3 Y' {; k9 e! w% f0 m
: @9 D- S0 ^ x5.39.217.77:8898
) L0 l& o9 P7 R3 }2 m做法
% |% ~+ I$ i0 k公仔箱論壇1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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5 I6 P+ J7 J, w% X' {5.39.217.77:88982.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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9 u J1 S: X0 h* K" F9 Z公仔箱論壇3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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. b3 K0 l9 _( S" h: h( q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 u+ x$ K( J4 v
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肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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