材料
! X& \% P4 ~; }" X3 _( C I, p8 |蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
# P- R3 g; v6 y# c! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 p8 ~9 c" U0 N
醃料' C- {) v# B! J7 w& W
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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汁料( b# \; L" r% `' i
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# E L% [6 t3 Y& s B" D+ d9 [
- o, C' y( J0 b8 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 R5 @' V, M9 x' \
做法
* l% C4 N7 y# Y0 C# f+ y) l1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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3 o% L4 N8 w& K# ~0 n8 f% ~( s2 S公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。公仔箱論壇( M7 l3 f( n1 }8 Q
8 p/ D: q9 Y9 v% E5 X' ]& a4 n5.39.217.77:88984.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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