材料3 W3 ~: ~2 M% x4 T5 w2 k8 }
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
, o4 C$ P3 V0 I+ }tvb now,tvbnow,bttvb
% Y/ ~2 Z: x2 ~7 e* Y2 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料7 w8 R$ c' B: h4 j0 H
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
4 }* ^2 o8 ^3 X9 O F
) v1 \9 }! y8 ~& ^" `. e汁料
$ D ^5 Z. |9 s: s5.39.217.77:8898清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
: q! {. b, p1 P6 Z8 k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z+ P4 ^) Y9 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 b9 ]+ X8 ?; U3 |7 u
做法& [' b( r4 O% I/ @1 d# S' }
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
# e8 l/ z, k2 f( U, u; E h Y3 h& d
8 T$ Z, ?" F1 _, W0 btvb now,tvbnow,bttvb2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
/ |* k# D2 w+ ?5.39.217.77:8898! e2 @+ K5 c, c
3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。$ S% E7 D3 t$ _2 t3 n/ @
% ~" Y& z) x3 o* p4 g4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
/ A& A1 z# a) x) h7 S8 r( _% r1 j |
發表於 2012-1-19 06:16 AM
| 