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光雞（約 2磅） 1隻
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$ Q% a4 J/ P8 J g醃料
6 ^4 G; N: q/ R$ Z南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙2 E G7 I& l4 d6 R( S# @$ l0 M
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糖皮水
j$ w, ?4 ^9 H: m) U5.39.217.77:8898麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。) h0 e- O( W0 C
$ S5 P/ V' z" F! }8 p8 @' K9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ z" B! l# g% p+ Z
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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