過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
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6 J$ b$ A: R5 Y& |, o3 Stvb now,tvbnow,bttvb材料:
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9 Z" u4 |2 _4 E, y 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段): a e* W" [( B% ?
8 J0 Q7 L _0 O6 P/ ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇醃料：
4 G: b+ e9 z( Z4 @# l( v" I& G% k0 B公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 D. g+ f* L ?1 p! r( _
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許公仔箱論壇5 B1 ?5 r0 q, P S! e8 L. _
) w3 i- e4 B4 ?6 P) x; Y3 N& z公仔箱論壇調味料：
* T3 T% C8 _8 A e& {' q+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d4 F. l! ~7 v) W 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# E; i% e$ c$ Q- s i8 M- I; V
" m! k1 C- x$ N5.39.217.77:8898鮑片汁：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 ?+ I) v1 s1 A
; M8 `1 A8 G8 d) M; `公仔箱論壇 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, [6 l; {1 p- x2 e* h' f
- c# u' r; B" q; |( C/ \( r$ I芡汁：5 z1 b$ k8 |0 d# l L( c
) K9 P9 u- Q. W. g' H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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0 t) X: f' _0 \) R, m7 m9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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, v2 l, H! l4 b6 o5 `( L. a4 V 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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$ u' O8 z0 f3 J9 j! P9 h4 ytvb now,tvbnow,bttvb 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。5.39.217.77:8898* F* Y- M: n" ~& w- p' Y8 l
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( v8 U3 q, V) ~8 a4 `0 S8 O) o
' u }. m# f1 m9 i: V+ b* Stvb now,tvbnow,bttvb 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)5.39.217.77:8898# c- x) _1 B0 u& V @
4 R2 [0 [) r4 c+ s4 f& J3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
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6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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