材料公仔箱論壇: _9 j# y1 l5 O3 H: F
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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調味料5.39.217.77:8898; A1 d. v& P* m8 s3 M9 d: ~+ J/ q+ |
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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做法
% @0 U9 X, V$ t6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。5.39.217.77:8898) M+ z' k: @ [, U! b
+ Y, V0 w+ R. O# Z: i& Z' h公仔箱論壇2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。" d1 M3 x6 b! [2 M+ F
) K' E5 E+ N$ t" L% D7 K# x4 L5 Q3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。5.39.217.77:88983 u# I' |. k6 @2 J8 j7 P5 t
1 K( D: @- h* x, _& P2 R6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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貼士
$ M9 m! o: U" A( z& E* N) D4 ~臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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