年節零食糕餅吃太多，又窩著看電視，肚子容易脹起來。北市聯醫林森中醫院區楊素卿醫師建議，年節期間過食糕餅米麵製品造成消化不良，可利用炒麥芽、陳皮，川貝煮茶飲改善不適。/ r, O. R8 F. Z& r! a% z
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糕餅米麵製品造成的不消化、腹脹，中醫稱為「穀積」，不妨藉簡單藥材或食材來改善。楊素卿醫師指出，麥芽有消穀積的特性，可以搭配陳皮來幫助消化。
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, ^# {9 L! z" m/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮一壺理氣消脹麥芽茶需準備炒麥芽1兩、川貝2錢、陳皮2錢。作法是將麥芽、川貝及陳皮加水2000cc大火煮開，再以小火煮20分鐘，有助理氣消脹、助消化。
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林森中醫院區營養師周千說明，年節糕餅糖果熱量不低，糖果類如牛軋糖、花生糖、芝麻糖，每一塊（15公克）約有70大卡的熱量，4塊吃下肚等同於多吃一碗飯。至於堅果類部份，每100公克可食用量提供了500~600大卡的熱量，而油脂部份則佔了70%左右，不宜過量食用。) {* M; u6 [. U, r
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以西瓜子為例，一把抓的份量大約是35~40公克左右，熱量則接近80大卡。儘管堅果類有不少對人體有益的不飽和脂肪酸及膳食纖維，營養師建議想要吃堅果當零嘴的民眾，在餐點的油脂攝取上減量。
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$ ~0 x5 T* Y% U* ?# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年節時間，總有幾餐會有大魚大肉，肉吃得多，常會變成「肉積」。楊素卿醫師表示，肉吃得多，也常造成消化不良，不妨準備山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢煮水飲用。tvb now,tvbnow,bttvb" q6 S1 S3 ^0 A9 `, v' n) K
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營養師周千欽提醒，少吃肉皮與肥肉，尤其當整體熱量攝取已經增加時，不建議再攝取太多肉類，以免假期後腰圍胖了一圈。
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6 `/ A! h I4 P" Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊醫師則表示，改善肉積的茶飲作法是將山楂、洛神花、陳皮加水2000cc大火煮滾，再以小火煮30分鐘，有助分解脂肪，讓肉積消散。
( P% x3 Q1 Q! l" ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 B* c* F, h- T/ P; @. F( v
年菜要少用內臟類、大塊含肥油及皮的肉，可使膽固醇、飽和脂肪酸攝取量減少，連帶肉類攝取量也下降。另外要補充蔬菜，或是可添加低卡路里高纖食材來增加年節食物豐富性及飽足感，如菇類、蒟蒻製品等。油炸製品儘量少使用，或是以相似品來替代，如油豆包或油豆皮，以新鮮豆腐或凍豆腐來替代。
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! Z( t2 L+ N9 }# _3 ]6 ^tvb now,tvbnow,bttvb湯品將浮油去除，避免喝下太多飽和脂肪酸及熱量，對於痛風患者，肉類藥膳湯內含有較多普林，不宜大量喝藥膳湯汁。而一般沾醬大多屬重鹹，如豆腐乳沾醬等，對於要控制血壓的人使用沾醬可加少許熱開水稀釋使用、少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味，避免鈉鹽攝取過多。 h& B5 J) C9 ~8 o
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發表於 2012-1-15 03:51 PM
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