如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。tvb now,tvbnow,bttvb' D$ d! k1 s. Q9 S5 Q
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。5.39.217.77:8898' x8 a* c9 d' k3 Y: M6 R7 b2 ?
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。公仔箱論壇 } q7 ~7 ]7 Z: x" ~/ i8 {/ U
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。5.39.217.77:8898* A( g; ]; ?$ i7 e& R
; ^3 a6 @ Q' o2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
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G.S：我想問個店名點解呀？4 K! _- x3 x( W- z7 `
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇: y7 d; E) }1 _7 s; C3 J: I
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？公仔箱論壇6 J/ }+ @9 T9 p( J- i: b+ e
希斯：會唔會有小食呀？^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, M, F% H* s( L6 [0 y. T3 c: M5 `
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p5.39.217.77:8898( \- i" x' i5 M, K' h. ]
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
3 w8 [4 K- L- q2 @9 B卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇5 U( X. W$ f3 G( r. Z
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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; u3 [5 F* c; g( V2 U t公仔箱論壇地址：西環堅尼地城爹核士街
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/ P- B8 b6 \3 G1 a6 E# Htvb now,tvbnow,bttvb中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。3 G. F# t9 e' J/ C; y8 Q: Y- g
5 d' `0 |0 c! }; o& Otvb now,tvbnow,bttvb店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
: v3 X8 n2 [" l# h. \5 S% ?. i公仔箱論壇你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
. {8 n# ]! u' P# A8 u* a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E9 q% }' H* ~9 X _
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
5 y3 a; v& ~; o% S! a0 l- q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDtvb now,tvbnow,bttvb* h6 [4 I' U+ G, S0 o% Q3 S
元先生：湯底有無特別先？5 a, o% h7 k7 W2 G" E. x- d# o8 o y
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
! m5 [7 `5 M, Q" L假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
8 B- x6 Y5 _$ m+ p6 k0 P蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5.39.217.77:88989 T! O- K K3 K, V' q
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 g: E/ w; m' Y
9 p0 U( J0 b. {; P& B0 P, d N; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。. [" z6 V) Y5 ^
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
1 H% R, Y$ z( a, H波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！5.39.217.77:8898% U( ~2 _$ a+ p7 T6 W8 k6 k( H* I
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
" N( S t3 ^( S0 M7 @, P' ~公仔箱論壇波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
: p" M# ^! _% Y5 i* z( Wtvb now,tvbnow,bttvb怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？5.39.217.77:8898& s, q/ y; W* }7 U9 i5 _8 A; k
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
* d) \) Y8 v/ G% `! N, k阿船：哼，我又無得食。^3^
6 y. E' q# u3 w. v' l" N9 U公仔箱論壇波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
* o1 z% O+ z3 m8 \+ s/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
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