材料
/ s a- L. P6 p; M, Z6 X5 ^; {柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料公仔箱論壇6 ~/ |4 N( Q" P5 j' \( K
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法公仔箱論壇$ J0 d& M5 ]+ b: @6 N: I, ?6 e
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。5.39.217.77:8898) `7 j% ]1 s& k7 T% A7 V/ q
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。5.39.217.77:88983 m1 A* d/ }8 l0 |' h" K
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |- y) M6 C9 ], d, W7 L$ y A
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K @+ P5 l `5 y1 w; t4 r
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+ k% s: M0 y g/ n3 d4 w沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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