材料公仔箱論壇+ A, c. b% P j) D
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
: S# R& t7 X, C; c/ S5 l( ^! T$ Z蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.77:8898) ~/ H& Y' D0 F" K1 [
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芝士餡7 [/ Q$ B( s- L: c
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法' g8 C) H/ c' n- c4 p- ^
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇' ~( w+ C( l' G5 T6 Y" C2 y
: J: K: N3 i. R/ L) b m0 v3 }& y2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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, M7 [; A6 s b. J: I8 L# Ttvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇+ T4 z& G8 N4 m, ~% n
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ I9 N* h5 u7 a- u
9 v( W. \# R2 T! e0 U) q, j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！4 l/ o+ O: j% U& R- l* i3 y J
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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