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雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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. Y; m5 v6 X' i; W8 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料
) U& `. P9 e# i3 e" ~) Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料5.39.217.77:8898) n6 `: q# f8 y
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙( F. @2 x& p; a2 y; |
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3 }3 } k/ ]: v" Z1 ]6 H% E3 ?* I; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 A$ R& u) a9 A) }3 o) \5.39.217.77:88981.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。# j' X; p* w! F5 c( e5 T4 B% B
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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: {" D' {$ l' o+ _, ]+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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