材料1 t2 o v9 p2 w" z2 f
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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2 Q( [9 \. a4 }6 X( E% L; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 f2 e0 {/ \9 R; E* [0 c7 ?生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇9 p' b8 x7 @ s
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* S! I6 v# n- [8 o, j) d b8 |公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 \: _% O) G, Y
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5 W, _& e6 T$ b) x公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% K# o) w5 i
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb& k. w. G: p: G$ y' q8 k5 A$ T+ i/ |
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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6 w/ ^$ K+ h' D- X) O5 c* d" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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