材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量9 }1 M9 ?* D! q: `' Y9 t+ v8 v
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
0 B3 U5 }' |) `8 m3 q( b5 N公仔箱論壇(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)* U; k$ K* N0 [. e, I
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醃料/調味: t9 w% h2 h& ?
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獻汁:
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1 [2 L& o" b4 w; F公仔箱論壇製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
* }+ `! p7 q* S2 j4 _8 N 毛巾把水分吸乾
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% A8 m% b, {: B8 M( Q" R% y5.39.217.77:88982. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 t- C$ v7 i
) d; F+ y5 a2 g. A4 Z5.39.217.77:8898 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
9 f7 K9 G% N/ H) S6 d公仔箱論壇 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘公仔箱論壇5 A5 u+ J' ^* s3 z% n
/ w) i! I$ t6 d. p6 w1 c公仔箱論壇 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb, j+ Z! T; c) L2 D% ?/ G0 g* z
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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