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中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法6 R/ J! r8 L3 K. h
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。3 J3 D g; j% ^, g
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。8 P" P( _! l1 L4 g, C- J( B
6 Y) x3 E! f; n* [7 o) I: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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