材料
6 U- H# B" f' K; `公仔箱論壇紅茶朱古力慕絲公仔箱論壇/ A6 ] ^; [9 ^* l0 w& n( s
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
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牛奶蜜糖慕絲
1 B1 h9 K1 N1 l6 V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
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2 l1 m/ G! X' o/ J3 q( d7 Y) R- Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾
5 K1 p _1 p0 P4 ^% A/ l/ Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片8 G' M, x% o# ]2 Q; O0 _
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* x( _- t9 I# J# [: t7 M, Otvb now,tvbnow,bttvb做法
- I& K4 o; M9 y) K/ y# {& v" w1 q- j5.39.217.77:88981.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
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2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。公仔箱論壇# G0 k8 F/ L1 H# h, l4 A2 `7 p
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3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
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3 Z n* m# ] [4 T3 D5 y4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。5.39.217.77:8898" z/ J5 j2 m: p& \
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做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。 ' `4 a9 d7 m5 m* x8 h
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發表於 2012-1-9 01:19 PM
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