材料
4 G+ `5 \1 n0 K6 \# W米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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% |' v' x1 H q: u* G調味料
+ ]+ ]# n* T4 N6 V9 E, p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.77:8898$ a _ h2 u5 R, Q( {- T* R" G
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& a& r8 B& E& n2 B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ [" \9 e; c- Z$ E公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇1 |8 n, p' B* ^9 p4 w4 D( `
( s! d& m5 T( G% z2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 w( k* T/ P" r+ r w0 F
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ b& ^. m$ I" M4 s7 T
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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& [; }5 I5 q" h8 b" ~, D2 q$ q5.39.217.77:88985.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。5.39.217.77:8898' d6 V5 h m: }. L
6 W4 O {& K8 U( k$ I6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 . T2 R- t! T1 S3 D8 z9 W* g0 l: u
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; ]2 P7 ^4 H; L0 N7 E" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb& J; v8 C9 k9 j% o. v
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇' V8 _2 \& a2 T+ W6 y
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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