材料
' p8 ~( n/ _+ B" x5.39.217.77:8898米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量& S! a5 L' U L# O0 K3 ]
公仔箱論壇0 r$ z0 M! c% g5 f
調味料
% S# _5 F9 f& K# D& d5.39.217.77:8898老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 ]- a) o& Q! D( w( L
公仔箱論壇" z& z% ~9 E, G J \: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ s- h, M- S0 Q/ g6 x1 U. M5 R
做法* G4 k+ Y2 i% K! _ c& P) p" `
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
& B8 ~9 t# [9 D# ~公仔箱論壇
}7 f0 s6 [, Y; l0 _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 ~8 ?, ~ u% i4 w4 J; V
+ L' D4 @% a" R0 o" y( m* D5 `0 z
3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
; g5 M) f) `# R- s! I. z
R7 a# `1 Y! e/ [4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。, N1 _6 }( B) i$ y! H
( e" w, J v% X5 _% w4 b9 s公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
9 ? ~# E: o! F公仔箱論壇5.39.217.77:88989 q; C2 j: h' g% C8 \
6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
& Z# i/ P# Q5 }4 F6 `. u6 o5.39.217.77:8898- e3 W& o( ^( N% C" E) ?0 ^; N
* O. G7 R$ r& S2 Q貼士
7 w- f8 e m3 a- C5 |0 N3 b) Z公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
1 h/ N4 K/ q8 ^& ~1 N j |
發表於 2012-1-6 06:55 AM
| 
發表於 2012-1-11 10:17 PM
|