材料5.39.217.77:8898. ]9 R$ S3 m6 D9 [! U: G. H; x: w
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇5 y! `5 m3 V( r; \) o+ D
- Z! ?9 q3 S5 x) y( |, O- c調味料 I& d. h# O$ t P7 F' r: I
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙3 d# w S4 \3 \) \. U
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做法1 y% @( P4 g$ m: |* [; o
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。6 a" i0 W+ z) s% x
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 i" {5 U8 s- q0 m
. ^2 S2 p" N) a( [) E' W3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇; B4 b$ y/ R0 G' A+ N
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。3 A( X) i. P; a9 D: H
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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& a7 [3 Q5 C: \# vtvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 " n- j3 ? S; w, X$ ?% g/ U( h
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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