材料
7 R5 B" Z7 }4 i; ttvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
: t- S7 p2 _' S8 p0 l7 ^公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.77:88981 S' s: ` y' h' x4 C$ p7 g
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! |6 p/ Z: L+ a; W, y! L公仔箱論壇做法
1 M. H$ i& `, i7 \" c; ]4 G* }4 [* |* s5.39.217.77:88981.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。& h+ S* \) E- X
. g- J# }: z* ^, ?/ Q* b1 o/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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$ c, y( j3 U. {5.39.217.77:88984.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; y6 C5 d) w/ i% J) v) M; ~' M
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇2 l( m7 }/ [" J9 x) A
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 s9 q" _* H8 ^
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% v. |0 L# w; t5.39.217.77:8898此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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