材料
; L; ~+ ]! g8 O. n6 v% a5.39.217.77:8898牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克
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e. L& d* q0 f& n5.39.217.77:8898做法
) g8 G5 l. w$ P0 I5 I1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。公仔箱論壇1 b2 t1 [* P, G& u, H, {5 I
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2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。
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" z, W6 e8 R/ Z7 S3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 + [2 E% |7 H) L: p
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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