材料
f/ _: M+ L: i% G7 m雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
2 ^* Y- L* C! p; X% `
& q5 |3 q: J/ T& x6 i4 N5.39.217.77:8898花生醬汁0 { Y8 w; ^1 r0 j% I" N
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇& H" B# x2 J) s5 K$ e# H
9 B6 a+ ]0 l' I( rtvb now,tvbnow,bttvb
- ^. X! f: K, s做法
' e5 N/ C+ i5 V1 N2 b" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。# D" t' b+ f. z$ w$ }
$ m$ r( }" U; Y' w! w# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
* D, i) g1 r! y$ A" k4 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 y- d! Y! c3 ~6 r- N5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。公仔箱論壇" N" ~+ v0 [7 P2 P& ^
; K' Q/ V c: W6 X+ m公仔箱論壇4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.77:8898- S4 L: o8 K1 t# E
) Z$ m7 K O4 N, atvb now,tvbnow,bttvb5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。! ]! K. c w- T2 O
5.39.217.77:8898% D$ v$ m- V2 }$ W
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
+ E% j V* @- y) D9 o0 F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# D! t- ]1 k( L& i
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
' \% W- j! C3 G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ i& |; H( z" G% B' N3 P) Z. I: w6 k
7 g- e; e6 C6 w6 Z6 r* M貼士
5 n7 P; b: O) i, Y2 Z) ?5.39.217.77:8898包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
0 }0 A$ J* h1 \+ D/ Q) C公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 