[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ l% A: V0 X0 y( ^% ?; Y& j2 k
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克5.39.217.77:8898- X" W' L' \: e8 ~+ e
奶油	30公克
牛奶	15公克 ) b6 Y9 W1 u( O/ X. s% n1 S4 P
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ ]$ F$ O) \' b5 o) ~
奶油起司	314公克
細砂糖	63公克5.39.217.77:88982 }: [& d- w3 ~) g# G2 M
全蛋	35公克5.39.217.77:8898( Y3 s) W5 n2 c' ]- ?9 E
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 ?$ n6 ]6 b% q; [" A0 P0 H+ m
牛奶	126公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用