[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇& x- K3 \|$ f% b& w- W7 d: p
底層派皮：
糖粉	10公克# Q) d, M r+ V) B
消化餅乾	150公克 . v& M" l, y- S
奶油	30公克 , q: k4 @! Y( g, mtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 3 \% \|) h' Z/ m
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 " M( A7 z& E s5 f5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ [8 n4 d- u4 \4 i
奶油起司	314公克
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 A& r* J( X. N4 Q6 _3 R9 v( Z
全蛋	35公克- S0 q9 t% }8 T" \' _* j; A# b
玉米粉	25公克 9 F5 O" L- F3 q- O0 B9 \: e; E
牛奶	126公克 , v% w+ U4 d8 \|1 l, d2 a! g

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用