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[食肆地點] 悠蕩後花園慢饍滋味

生活在繃緊的都市中,上班的日子,午餐吃過甚麼,很快已想不起;即使放假日子想吃一餐好的,不是要等就是被趕。食物,本來就應該慢嚐才能感受它的珍味,今天,不如走進香港後花園:西貢,融入區內的悠閒氣氛,以慢拍享饍( xin6,音善,同膳,意進食),細味最鮮、最香、最甜的美食。
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離海旁不遠處的萬年街,月前悄悄開了一家以白色為主調,名為 Bacchus的餐廳。白色的磚牆、木製椅子和桌子、開放式酒吧,再加上採光極佳的開揚大門,在午後陽光灑進店面的時候,真有一種身在歐洲度假的錯覺,巴不得在店內流連一整個下午。店內的一磚一木,都是由店主 Rowena親自配搭。濃濃的歐洲風,除了因為 Rowena本身酷愛到歐洲旅行外,更因為她十分欣賞歐洲各國,特別是意大利和法國對食的堅持和品味,期望把高質素的食物,帶到她最喜歡的西貢裏。以為這樣的格局就肯定是賣歐洲菜?非也! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- P6 C6 _5 q9 n/ f
Bacchus其實有齊中、西菜兩位大廚,除基本餐牌外,最大賣點是廚師會每天向西貢的相熟魚販,購入新鮮野生魚穫,讓食客選擇最鮮味的食材,再和餐廳商議煮法,中西式任君選擇!
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設計出這種叫法,是因為 Rowena認為食客特意駕車到西貢吃飯, Bacchus該為他們提供獨一無二的飲食體驗;加上餐廳鄰近西貢碼頭,更應把握這個地理優勢,配合餐牌,讓大家一嚐西貢獨有的鮮味,才叫不枉此行! Bacchus的西式大廚 Derek,曾到多地進修廚藝,遊歷各國後,始終認為一道菜裏,最重要的還是食材:「只有食材夠新鮮,再配上輕量的調味料,已經十分美味!太濃烈複雜的醬汁,反而會影響到食材的原有鮮味!」這種對「鮮」的追求,和西貢絕對是天作之合!在慵懶的午後,安坐 Bacchus品嚐花盡心思,兼且絕不添加味精的菜式,真的會有如 Rowena所說的不枉此行之感!
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2 J; R9 T0 ?: O! q/ w6 m5 P/ T西貢萬年街
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離 Bacchus不遠的 Okapi Cafe是打正旗號的歐陸菜餐廳,相比前者的開揚, Okapi的深藍色大門為食客提供更私密的空間。餐廳以十九世紀英國維多利亞時代的風格為設計藍本,掛有大型油畫及仿製火爐,特高樓底配優雅的古典吊燈,散發濃烈的古歐陸情懷。店名 Okapi原來是一種罕見的非洲鹿,以此命名其實是想告訴食客,無論在設計和飲食方面,餐廳皆希望與眾不同,兼且努力為大家帶來新鮮感! Okapi的眾多頭盤選擇中,首推比利時藍青口。藍青口比一般青口軟身,肉質肥美少筋。雖則青口由外國輸入,但食材運抵餐廳時,青口依然保留其賴以呼吸及進食的觸鬚,證明依然新鮮生猛!配以忌廉、香草及白酒煮製,後者能帶出青口鮮味並同時辟走腥味,味道濃郁!
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Okapi Cafe
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2 N) X* i7 }) L: U# \花 24小時 只為三杯咖啡香吃罷豐富的正餐,也許是時候嘆嘆咖啡,好好呼吸難得的清新空氣,還有伴隨的咖啡香。 Colour Brown Coffee主打精品原產地咖啡,不過最大賣點還是其特色的冰滴咖啡!冰滴咖啡源自荷蘭,原理是在頂層放入冰塊,待冰塊慢慢融化,冰水滴入第二層的咖啡粉,最後才過濾出咖啡。這個過程需要足足一日才能製出三杯咖啡!此方法適合製作口味濃、烘焙度高的咖啡,味道會更清新突出。想着想着,冰滴咖啡與西貢的慢活態度其實十分相襯呢!
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Colour Brown的店主 Edward原任職製作公司,這份工作工時長、壓力大,但亦因為這個原因他才與咖啡結下不解緣:「工作常常開夜車,咖啡是我當時的最佳拍檔。不過那時只把它當成提神工具,並未懂得品嚐咖啡。」直至 Edward着手籌備這家咖啡店,他才開始真正享受咖啡。 Colour Brown近年更增設了咖啡用品店,迎合越來越多的咖啡迷需求,售賣咖啡壺及各種咖啡豆。為防止咖啡變味,小店堅持售賣生豆,當中藍山當然少不了,另外還有咖啡之后古巴水晶山及貓屎咖啡等,絕對是咖啡迷尋寶地!
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Colour BrownTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: K) }' z8 [" ^
西貢市場街
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全港獨家 法式鄉村曲奇臨行前依依不捨?買些手信回家慢慢回味吧!位於小巴站旁的 Cookie Fairies,售賣各種精緻曲奇及甜點。店主 Ricky是曲奇愛好者,在一次法國之旅品嚐了一種鄉村曲奇,外極脆內煙韌,苦苦哀求下才讓師傅分享秘方,造就全港獨賣的法式鄉村曲奇,聞說就連某某餅廚也想來偷師學習呢! Cookie Fairies的曲奇全部不含防腐劑及化學物質,為了讓曲奇不容易變壞及減低膽固醇含量,更不會使用雞蛋,絕對是健康美味之選!4 F! K0 M& ?; b* T  ~

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