材料
/ w4 w" Q: H+ M( }% i1 {2 z- J" d# P公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb: f P* G: ]7 e6 p+ k6 D
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啫喱
6 D) y% X" @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77:88985 V& W3 a/ b% J/ R8 r
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做法
9 _, m; A8 z v3 I1 @! `1 P1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。$ a6 F; J$ y# N A
$ O2 f/ K: K- I- V _9 x- b" h5.39.217.77:88982.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y4 v+ R# k3 g( `
I: v0 k1 F/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. K' Q. l, Q: A% I& Y/ I* f9 H/ [
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 M/ F; `$ w$ m' d$ Y
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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