材料: P1 `( d# v3 f* D0 c1 z
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
' h }: i) J0 q( b s/ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- [0 Z# Y0 l6 M# s) m
啫喱公仔箱論壇( p- b( T1 ]( g! b( Z. Z$ h
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
+ H6 K2 h. Z1 L; a) [ ]公仔箱論壇. t$ M, j" l2 u
8 @6 w" ?( d8 H _做法
2 A; q5 O' r1 R5 p4 }) qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
8 R+ d1 r5 y) @" B! Xtvb now,tvbnow,bttvb
- e/ y7 h* q8 ?; n6 ?% l5.39.217.77:88982.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
: q8 m3 J: d3 k
$ g5 y' W _9 z6 ~3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' B9 F$ B% e( x& O1 G& `" a. P, x
! |* b J+ o r; K/ W
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
; n9 d$ m* b) l# |' ^# X6 W0 S {' @5.39.217.77:8898
; \# b$ }- |: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
+ S: `7 |3 l5 m7 W7 |0 N+ |% _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* s' A- L. t3 t' \: [6 M
5.39.217.77:8898# J! I8 q& k( P7 Z: {
貼士
& n5 x8 x" s# j4 ?: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# x) L2 h; l2 [, I5 D
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 