[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。

【製作過程】公仔箱論壇, d& v2 H, Q `3 a5 j& |+ |3 v
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。5.39.217.77:88981 @4 H5 \* O4 m$ U; I4 E
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。

【特點】濃香鮮美，風味獨特。