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[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】
0 _9 p( u6 h: O8 F) N5.39.217.77:8898臘肉 250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。5.39.217.77:8898  z& f) r  A7 g' h1 O8 k& O1 W. K
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【製作過程】
6 T+ o0 j  ?. g" {) K( M公仔箱論壇(1)將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。
7 |/ F  m% ]! [! s/ f0 W! `! c5.39.217.77:8898(2)起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘,收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美,風味獨特。
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