[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
8 T& y) ]* V; d: [1 b V% n. J
【製作過程】+ n# A" y8 X. N8 P1 j
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇4 ^4 q1 P4 E4 F! u
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。5.39.217.77:8898- M) n# y$ k! o9 ^" r1 U

【特點】濃香鮮美，風味獨特。