【原料】
0 _9 p( u6 h: O8 F) N5.39.217.77:8898臘肉 ２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。5.39.217.77:8898 z& f) r A7 g' h1 O8 k& O1 W. K
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【製作過程】
6 T+ o0 j ?. g" {) K( M公仔箱論壇（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
7 |/ F m% ]! [! s/ f0 W! `! c5.39.217.77:8898（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。 |
發表於 2007-10-28 02:26 PM
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