材料
' v7 T5 D/ g a7 L7 `/ k米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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+ k! S: @1 K0 f, M# s醃料
% g0 a8 y# d9 v0 |$ `0 u5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇$ l) [+ @. W% E* o! m2 J# W2 a( k( [
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做法' z9 ^7 C0 b6 m; o) U8 n
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% B' |- l$ o {
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。7 Y4 E6 x- a7 b8 {
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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5 l0 P* m, A+ X' w, [4 U% O0 etvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇+ y/ D8 \& p, N! @$ ~
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。' r4 F, Q- U Y4 S& r* w& h
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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