材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ s0 \( u8 I# ?- s) b
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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調味料4 e6 n4 |' i; m6 q v6 \% \) x
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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做法5.39.217.77:8898- I" R1 {0 r( J7 F! _$ s4 b
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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* c* }' N% P- @4 x' o+ g! h; t1 k$ A5.39.217.77:88982.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。5.39.217.77:88985 B: s) i1 d0 k: m q
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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( ?5 Z3 h9 }' l, _; J5.39.217.77:88984.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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