【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 Q2 T, P; j5 ?* B0 s
1 b# ?% G& C' B8 H4 o# @3 F+ J* ftvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb% X. M0 B- G# M v4 j$ f
+ v/ I/ t7 e5 X+ u8 c) `& T+ s 砂糖…200克
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% `$ }0 V3 y$ d) [ b 雞蛋…3隻5.39.217.77:8898! W. ` Z" [/ h) @$ r3 d3 L
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麵粉…225克3 y5 ]! {+ f/ P I4 k
: q5 f+ T9 s: B. atvb now,tvbnow,bttvb 鹽…1/4克
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; q) | t. d/ c7 b3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克
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; W- |+ h- e" A d公仔箱論壇 放大及觀看全部圖片(13張)
* g" `7 g6 i8 m1 k公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙" O8 f6 j4 h5 B/ q! H6 U; @
, i5 i; I) | _2 E 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& r+ ?; \* W, N+ s
8 o+ [( f2 ~% H# A, [% \ x/ A2 u5.39.217.77:8898˙做法﹕（圖1-6）
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) J7 j4 m$ U$ z% ]0 E' Z公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' [7 N+ n: i# F$ P
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。4 x2 E2 |( @+ J
* t1 V2 V% x9 D( k(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5 K' B* i+ ^; g( c6 V4 S/ M& x
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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. }0 H/ K) I, L+ Ntvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.77:88981 }8 u) |" k! g2 z6 m$ Y9 g
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■慕絲5 ^0 p. ~" d! z- h- |6 N4 t* @, A
; w8 n+ j% o4 M˙材料﹕公仔箱論壇" f1 }" i4 V' A+ S
g' Z, o" M9 J+ ~4 W) P公仔箱論壇 砂糖…80克
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0 c* j0 T% _/ W 蛋黃…2隻" W3 ^# P0 x9 x) A
# s* j: C, d7 m7 e9 A8 e s5 b _公仔箱論壇 黑朱古力…150克
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2 Y+ _+ \) C8 D2 q* c5.39.217.77:8898 鮮忌廉…270克- n; j/ g+ Y* Z. V
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˙做法：（圖b-d）
6 |2 a I! u0 e: G; v r7 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~ S u5 @; ]
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& ^. Q: Z6 W) {5.39.217.77:8898 (a) 鮮忌廉發打至七分。
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: M D$ y7 @1 u @(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb R7 ?7 y: B+ [$ i8 q. [+ z& t
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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A3 y1 H: D- H(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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( O5 w# V* C2 E' ~8 l 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感2 x4 B* j. D% h- B: o5 J
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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