【明報專訊】
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˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! W! N* d9 b% |, l, T$ _ Q
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牛油…170克3 p, _( W' ^% k
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砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb; D9 K) W8 R1 s3 g
公仔箱論壇2 [+ u4 ~2 G* s, C9 q) v
雞蛋…3隻
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* L3 q% c0 t/ A. h* S3 b' ]5.39.217.77:8898 麵粉…225克
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鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb% }9 a# E! b, z* G1 h0 r
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可可粉…60克
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9 D" Z8 k7 t8 v# W ltvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克公仔箱論壇9 b) y* {" C7 Q* E0 v7 x4 @# N. r
, M: C: {2 {% y2 S* j˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.77:8898! {+ E* d/ k% g
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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4 u# ^3 D* G% m/ {/ c* L. h- o' N(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb" b# J( T1 \% s% [6 O, E
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放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.77:8898: l, `. n5 q6 S* ?8 ?% q' |- S
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。公仔箱論壇" q' i& K. q2 @# ]
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■慕絲4 U( S9 G; `, ^7 M
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' F' w4 r, Y& C- i0 T; K8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…80克
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蛋黃…2隻6 T2 w; y0 x6 A
6 e$ T- y/ ~. W- G* l# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克公仔箱論壇" I7 W6 g' y3 g
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鮮忌廉…270克
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( z0 F. J5 g, D# X' k$ B4 m, F5.39.217.77:8898˙做法：（圖b-d）
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$ X) g! l0 P$ O3 {公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* k2 P9 D8 m' `
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ }( v/ {( |8 o( t+ `7 ~. Q# p" T
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。, `8 y# p1 A: v5 t4 R
5 i; U& X9 C# i* ~7 Q( b公仔箱論壇 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e# `3 t$ D+ [/ [& C
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。0 G( \8 M: H( r
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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