【明報專訊】
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! U: ]' W7 Y% e/ H; `( F公仔箱論壇˙材料﹕9 ?$ J% z- [. U, [& h1 K
- u8 M( [1 Z$ _5 k 牛油…170克公仔箱論壇3 a/ r! T0 v- z, U; i' M% C& N
' V2 t" V# @0 p公仔箱論壇 砂糖…200克
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4 X2 i' G9 I% w8 ~' w1 ctvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻
{& X% f7 N; d$ w4 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇& s8 v+ ]) l9 z. R$ a$ j
麵粉…225克
. Y8 ]3 M! I8 X/ r N JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b+ H; Q* g/ p2 G! G) m* _5.39.217.77:8898 鹽…1/4克
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可可粉…60克0 X3 [( {1 _+ ?' }; j( C' q# E
+ }& o: _% Y0 m( {: n5.39.217.77:8898 放大及觀看全部圖片(13張)2 z' I' Q; B; n( W
雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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0 V" y0 n) X1 Z$ L8 ?) A* ltvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
- ^, k( ~& P: P P/ A f8 x+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; l- \* n7 Q8 p
(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。, @' W- x R0 y
5 [" Y3 {& w# C7 n& Z公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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" P# y2 ?, A) ^8 Q1 f! s5.39.217.77:8898(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:8898+ n3 l7 X' B1 d9 P C
+ I/ }! S4 R# q6 c% M8 I" J# V5.39.217.77:8898(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
2 t. N h5 f: s( Q: f, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^- N% B( x: z. ~- r3 {4 Xtvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)
: O6 E: z/ z; ]公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
! M) b, r+ ^# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W* f( S4 l) d1 @8 d+ [. E■慕絲
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˙材料﹕
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5 ]) m0 I4 d0 xtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克
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蛋黃…2隻; D+ q+ ~0 D3 L1 ?
0 N0 g7 z( m4 y6 B& N/ u公仔箱論壇 黑朱古力…150克
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9 N0 T v2 M& ?5 ^% }! w8 c4 H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 Q- }/ {+ D! Q" T* A: T+ u
( y* s/ C$ ?" x3 Z; V' p( n5.39.217.77:8898˙做法：（圖b-d）
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- W; @7 h, d) @" Y放大及觀看全部圖片(13張)5 F6 V& ~: Y4 p" C
(a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.77:88989 V9 v; z m/ w M
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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. q# v+ \% J6 B8 p% k公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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$ ?; c! j4 _% ^" Q+ |% ^9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- p! u' h$ i, H
) m! `+ R; T, c$ Y5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。9 L1 J+ Q* Y) Q* w5 H. P
: r1 C. e, ^1 U5 W) O+ b0 z$ \tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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- A' X9 D2 g4 D8 p6 o( p$ j* ~tvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" w- Y" O7 U+ e# c
$ Y |0 O+ w- f/ |3 \+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。% j- w: [) Q* I: ?. T
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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