冬天，很冷。叫人溫暖的法子有很多，跟愛人來個溫馨擁抱，換上毛茸茸大褸，大滾熱辣辣火鍋……噢！還有吃一個暖到入心的甜品。一口暖心朱古力、梳乎厘、焦糖燉蛋，暖暖感覺由喉頭滑入心脾；又或找來酒精作催化劑，燃起火燄來贈興，甜品未入口，已洋溢着不言而喻的火熱；要不先吃冰極雪糕，再吃熱呼呼冬甩，來個冰火交融！甜蜜的感覺，比穿起冬裝更溫暖更窩心，天氣再冷也不怕。火熱：桌上玩火聽聞今年冬天特別冷，暖包暖水袋早已準備就緒，若能在一餐的結尾，來個火熱甜品，多好！不是熱糖水，不要焗布甸，我要玩火！玩火的甜品，我立刻想起Classic的火燄雪山，還有火燄橙酒班戟和酒煮櫻桃。看着侍者在席前炮製甜品、燃起熊熊烈火，烘！引來鄰桌艷羨目光，氣氛好溫馨；即使火燄熄滅，甜品入口仍覺溫暖，還啖到淡淡果香和酒香，So Hot！So Sweet！Please Give Me Fire！
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回憶：那些年的經典吃甜品，有人愛新款的，有人卻愛Classic的，或因為它經得起時間考驗，或因為種種回憶。心太軟、Crme Brle、Sabayon、Bread Pudding、Souffl……經典的味道，都有種莫名的飽足感，彷彿有一股萬有引力，令人入冬就想吃。個人的回憶滋味，是蒸海綿布甸。這是英國寄宿學校給學生吃的冬日甜品，味道質感像麵包布甸，澆上糖漿和雲呢拿吉士漿吃，那香甜窩心的感覺，以前不知陪伴我度過多少個苦寒冬日。哪款甜品勾起你的回憶？
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刺激：冰火二重奏或許是香港人太愛吃雪糕，所以很多甜品都以雪糕伴碟。別小看這「綠葉」，當它遇上熱辣辣「伴侶」，一冷一熱兩種極端感覺相遇，立刻化身冰火交融的美味Magic！熱的更熱，冷的更冷，味蕾感受前所未有的刺激。入門版有雪糕火鍋，冰凍雪糕放進暖呼呼的朱古力漿內，不但沒有融化，反而形成脆皮，外脆內軟，外熱內冷，很讚！進階版有Bomboloni，火熱炸冬甩，伴自製橄欖油雪糕，味蕾猶如坐過山車，好激！
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發表於 2011-12-16 07:45 AM
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