材料
+ o& j2 V- W* D/ m3 [+ D. y5.39.217.77:8898牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味( O' n8 p$ v( P9 g& M: f! c! \
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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. r0 M3 I9 ?; W& ^tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898, G! {; j" p6 |$ s }& I: r, V
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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$ x/ L+ |2 A, [1 b6 j+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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; o8 m7 f( F/ B1 j3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 I# R7 \. r! `. e
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。公仔箱論壇+ Q s: u/ B9 Q. \( l1 j4 b
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb! k- W3 i3 J- l% ^. h
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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