材料tvb now,tvbnow,bttvb- m* d; u3 V- B
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味
+ ~) T" {0 V1 }2 Y' {* t* E& U; \白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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4 r, C" }8 H0 [5.39.217.77:8898做法
0 T9 r, l/ ~6 e5 |- G5.39.217.77:88981.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。. X8 o4 w$ h7 @8 j
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。5.39.217.77:88987 n1 {3 m% ^& f$ d3 q* m
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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4 v5 b: T- a/ b6 e& G5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb' H/ B% o6 n1 C) d. V, i
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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