材料
# P; g6 D& B+ P F2 stvb now,tvbnow,bttvb番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量5.39.217.77:8898* m/ K* @/ ?/ v& X4 M
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# r- n# x4 ^% J: Y; }tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 r2 ?: X6 K3 r" T; C* H; y1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇( Z4 [& d) ]6 K1 t' Z: o. n) R
0 S" ~/ ]. z3 [- V" x公仔箱論壇2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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: [) k1 i5 I) W1 `* c; J3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。公仔箱論壇* z- U, U9 x5 \! T
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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. r3 \7 O8 U+ f* W( a5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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( R) [6 h6 v' jtvb now,tvbnow,bttvb貼士0 L( E0 x2 G* [+ I F0 r3 p, A
想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ U, K2 c) f2 `" m
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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發表於 2011-12-18 01:35 PM
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