材料& B9 R6 K8 t6 w9 ~: D; U0 s
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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6 p. b0 h' |/ }: d$ V% ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
# {7 ]" V1 O7 r. j豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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2 l2 }1 w: c2 Z/ I( ]; P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d8 P! d! l1 b" O
做法
- O, R. n, r# K1 r; ?2 s( p$ R. B' ^tvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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+ M" w; ^$ w3 x8 C公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。+ n% d% b) {' O& f
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 k: |* G; ^. m& X
" b- {* f+ r# P) e. v$ [4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。! M+ A; E( A5 x* N% j6 S
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. [/ O$ e7 N; }貼士tvb now,tvbnow,bttvb% d! Z9 w$ r* n
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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