材料# f' {9 `- z L, s8 K
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇9 E" H! L- x2 [$ \/ b& t
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醃料+ c7 n9 c; F/ K" g6 W1 ^. u% B
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙+ O7 `+ d. z- X- D
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) q" w! A' c: E公仔箱論壇做法
8 R8 I# {1 u2 ]- g0 e/ c1.將米、水加入飯煲中。5.39.217.77:8898! ~, ~ H( u' h: R4 P
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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0 w. ?. P5 T8 w8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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. k/ Q0 K$ I" C: Y* [4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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