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[中式食譜] 海參香菇木耳麪

材料
9 ]% p6 k* _$ s+ a2 W" I! ztvb now,tvbnow,bttvb冰鮮海參(洗淨瀝乾) 330克、香菇(浸軟連水) 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱(切段)適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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芡汁: f( k# ^; @( _; W: O; L
蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇. Z9 M8 _: h% ?) P

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做法
' e6 ?8 T8 G2 I* }9 C, U1.開大火燒熱鑊下油,爆香薑、葱段,下香菇炒香,轉細火,倒入香菇浸水、冰糖,冚蓋燜 30分鐘,備用。
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2.煲滾水,下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開,放碗中備用。
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! A; w- R. S6 i3 [8 k2 [: S$ S3.準備芡汁,香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻,下生粉水略煮至稠身,隔去材料成濃汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R, T% J4 t, j2 S4 H9 P6 J. @
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4.開大火燒熱鑊下油,爆香蒜茸,放海參、濃汁,收慢火拌煮 1分鐘,撒上蝦子,煮至芡汁差不多收乾,即可上碟伴麪同吃。5.39.217.77:8898/ w, s8 B/ V; I6 W7 \' F
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