材料
$ j. H! M" C7 o6 M公仔箱論壇半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料5.39.217.77:88981 c0 C- [- A' G& ]& P2 c" ]
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他
' A% l* y3 n' e0 s8 P! M Btvb now,tvbnow,bttvb蛋漿適量
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做法5.39.217.77:88980 x# s7 t( A( @& c
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。- z: l/ `8 d b n: X
9 e" G& M- j a5.39.217.77:88982.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。5.39.217.77:88985 V2 R# f/ k0 f3 H6 T# R# g
/ W) ~. m) e0 _& z" e公仔箱論壇4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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