材料
. ^! ]! m3 N2 f1 C. k5 B) _2 w' L新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料公仔箱論壇3 R5 B6 I. I( P( W" b; A+ F& t* x
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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$ u( k& F2 b3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ `/ h n/ g6 s2 V1 Z. j7 a
鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; j& m8 m# |' f# M7 ` h
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芡汁
; N, f; f0 ?+ A Wtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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# N5 \; x' Q: `2 o/ X0 v6 ]! _" Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
. C2 Y* c" Z7 ?( j2 k2 n6 t& P/ n1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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4 k6 B. a# n8 L+ \4 h) i4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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, {) |1 I( F# O4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。公仔箱論壇5 C# i) [- l- o7 r) t
, n& q/ ?/ d* [# ^% _% ptvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( ~% N5 [& O0 S# C) |2 K, G
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。' w b( P- ^+ q
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇4 O3 ]7 U5 L8 m5 h( n3 V
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 $ T0 \5 a" y- F. O3 ?( Y
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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