材料tvb now,tvbnow,bttvb% U" G: W# Y: ?1 g: x
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量6 L1 l9 {- @+ V4 ? e: }! f
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醃料公仔箱論壇* w x) s( I) J7 ^ ~! j
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙, M7 E5 t) Y# f) r; Q% E) L
4 e, h! b7 }6 V) m G5.39.217.77:8898芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" m7 N: [1 t' ^/ v
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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) D/ a9 `1 J9 h: R做法
" ] G8 q4 N" b3 D& g( O# N/ ^6 n1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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3 S) P- B! v% S3 g+ `8 q% {9 ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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7 j+ o( K5 [0 z公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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3 p f8 Z! Q' M7 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" c3 j \1 S) q ]
: s# G4 l# h! y( L7.原鑊下牛走油備用。
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。5.39.217.77:8898 i; c) H) ~+ W9 ]% g: ~. J( l
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: D' u1 p. c# L貼士
; m. J: F- @9 k$ L4 I$ a牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
% m( X& |) N! _7 J, o/ c$ d0 n4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
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