材料
! p4 m$ a! M3 Y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量5.39.217.77:88987 z0 C" B z/ i* @
! e; [( c! h5 b- H6 T5 o1 D+ }$ O4 e
醃料
- p! ?; J' \2 o' S# ?4 J& g蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
+ v4 t' a( T, c- {; \$ G; f. S* f1 Atvb now,tvbnow,bttvb H9 E' x I5 ]
芡汁
! q& Q. [5 e+ ?. y+ @: F/ T) Y蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
* P! s! O: w2 J; h& ] n; Btvb now,tvbnow,bttvb
! U" o+ }/ Z# U; H4 m' f+ X7 A% _/ r' @: W! K: y# n, R: R' S
做法
' K$ W0 G! m- ?! R' ^* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。0 h9 o. v# }; h4 H# O& Z5 B
( K/ V2 [/ J* _5 Y9 X" C% q5.39.217.77:88982.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
# o5 t+ y+ {# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 V3 @7 a$ u8 {+ \
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 e8 J. H; v3 G* P5 Y6 V
& x/ O# I/ ]/ v3 n7 U5.39.217.77:88984.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
* L$ x& R* ^1 H# L: Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 v8 @9 P' Y" m/ ~: }) w# [" U3 l
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
5 E9 M. h, B4 Q1 l% P3 D4 z公仔箱論壇5.39.217.77:8898' q- T0 c- L+ d
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
' w O3 U9 X0 e公仔箱論壇公仔箱論壇2 p0 O3 ?, q. m( ?
7.原鑊下牛走油備用。
; K7 M4 u$ _/ _2 U. Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 x8 \- A, }+ |7 g4 [- l5 X5 A
8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
* T u8 C# c, g$ v+ b0 D
) `+ H( L% @* T; n# v5 Z+ @$ p; M公仔箱論壇4 G+ E r* ^( Y8 d
貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 V- g3 V) n' Y' ]. E4 I$ U
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
6 A0 W. S3 `. G" U/ ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 