材料5.39.217.77:8898) r- N3 {$ q, Y
小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙
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$ G6 U% h5 |7 @5.39.217.77:8898汁料
% R7 J) [* G2 t0 C' ^: vtvb now,tvbnow,bttvb味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙+ |" i5 r; c: @" Q3 W& T' C- d
/ P* n b4 A9 F5 Z( `, _3 v+ R; r公仔箱論壇醃料公仔箱論壇! L$ E+ }7 P" _
生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
- o7 I: Y* }' ?; J1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。
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2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。
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3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。
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/ W3 F# ]' k* `' J7 y: n5.39.217.77:88984.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。
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5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。
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6.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。
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汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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