萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯公仔箱論壇5 {3 |7 e# c& X; a0 J
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【材料】：
9 a! @ f8 ^$ {: C0 z; G白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2 兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
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. G0 @# ^4 S2 P+ F/ Z4 e5.39.217.77:8898【作法】： 2 ]: Z+ [0 }! G0 }0 W- W# ~( L7 R
1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。
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2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。 公仔箱論壇: L, M. l( h2 W* |4 H) A% I! }) R) c
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3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。 公仔箱論壇; z0 k+ x+ |) y7 l M m2 w. I+ v3 T1 T' f: L
; S9 I8 I8 {( u" Z( f. Q* T, y6 k4 T" N4. 把 荷 葉 成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。
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【其他】： 公仔箱論壇( T+ v) Q+ Z% v( _$ i: @, f" E
炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。 |
發表於 2007-10-26 04:43 PM
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