材料：
$ ?; L+ x4 ?; q4 t# f. X(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
7 [) R! S! v8 E9 [0 {(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
+ l4 ?4 X4 q. I( I+ D7 s* u5.39.217.77:8898(調味料)：鹽、黑胡椒
0 q. o2 D$ E2 y做法：公仔箱論壇0 B& i% r, L# b5 H! A7 G2 X3 o
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。) n8 m. X, d5 F
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。5.39.217.77:88980 e8 |# n1 r+ }- Z0 y1 ]
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
* S) I% n3 Q6 v) K o p- stvb now,tvbnow,bttvb4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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