材料：
_) }. ]+ @+ Z4 A+ }7 v, W" ~) m. |8 l(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
h# f5 g% d# }- A# x(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
d8 n9 p, @: M: {" n! i7 K5.39.217.77:8898(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb) o0 F; y5 d: [' X( A7 ~
做法：
2 [$ z) ?4 O$ [( U7 h1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
3 g, t2 m& o6 E h5.39.217.77:88982.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
9 u$ m6 X+ u+ U- V2 n8 R4 K3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
! l9 w' d$ |' P9 ` |2 f' M; w5.39.217.77:88984.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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