材料：公仔箱論壇9 D8 E \) s z+ {0 b2 ^9 r1 Y
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
* J; ~' M( }+ k! M+ Q(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
* l; y4 x6 n7 y7 F7 O) Q+ W( d(調味料)：鹽、黑胡椒公仔箱論壇- ~. O4 ?. m8 y9 M* c' L2 M
做法：
) |, L- ] B+ q* _7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
7 Q' T9 t' G5 S0 y, M/ \- Y8 N2 n公仔箱論壇2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
) w+ _' L1 F6 C. f. |& f Btvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。) ]* g' S: V' F7 P% w( Z
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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